Smaku W BARZE

8 DZIEŃ TYGODNIA I ICH NOWA KARTA KOKTAJLI

13 sierpnia 2020

Po zamknięciu moich dwóch ulubionych koktajl barów (Kiti oraz Cosmo) szukałam im godnego zastępstwa.
Znalazłam je w 8 Dniu Tygodnia. 
najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa

Obserwuję i odwiedzam ich od samego początku działalności. Mieli już kilka pomysłów na siebie. W pierwszej kolejności postawili mocno na gin. Następnie na połączenie jedzenia z kulturą koktajlową. Skrupulatnie przypatrywali się potrzebom ich gości. W pewnym momencie przebranżowili się w scenę elektroniczną, tworząc jedne z fajniejszych imprez muzycznych w zagłębiu Poznańskiej na wysokości Wilczej. Finalnie stanęło na tym, że skupili się mocno na alkoholowych trunkach, a w czasie pandemii ratowali pierwszymi premiksami z dostawą do domu. Znaleźli w końcu sposób na siebie, zgrali zespół. To przykład biznesu, który ewoluował i świetnie na tym wyszedł. W skrócie, odkrył swoje miejsce na gastronomicznej mapie Warszawy. Lubię to miejsce za atmosferę, za te poszukiwania i budowanie marki na mocnych podstawach. To kolejne miejsce z pasją, które prowadzi Zosia z Kubą. To oni zadbali o wystrój, panującą atmosferę i skompletowali zespół fajnych chłopaków, którzy raczą swoimi autorskimi koktajlami, tuż po wejściu.  

najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa
najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa

Na początek, proponowałabym spróbować jeden z dwóch przedstawionych koktajli. Są idealne na początek, w ciepły, letni wieczór. Jeśli lubicie słodkie smaki – z pewnością zasmakuje Wam PADRE SPRITZ, który bazuje na porto, prosecco i wiśni. Idąc w lekko egzotyczne aromaty, pozostając przy słodszych nutach – zwróćcie też uwagę na DRAGON FOOL. Jego głównym nośnikiem jest cachaca, czyli bardzo popularny trunek w Brazylii. Produkowany z fermentowanego soku trzcinowego, ma lekki posmak owocowy i uderza nieco w nuty rumowe. Jest jednak bardziej wytrawny i cierpki w smaku. Dopełnienie tego trunku limonką i estragonem, daje bombę smakową – idealną, na wakacyjne wyluzowanie. Oba koktajle przygotował Piotrek, który związany jest z 8 Dniem Tygodnia od dłuższego czasu. 

najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa
najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa

Musicie uwierzyć mi na słowo, że praca w gastronomii rządzi się specyficznymi prawami. Przede wszystkim, pracownicy bardzo łatwo zmieniają miejsce zatrudnienia i rzadko kiedy przywiązują się do miejsca. Dlatego tym bardziej z przyjemnością wspominam o miejscach, które dbają o zespół sprawiając, że chce on dla nich pracować przez dłuższy czas. Piotrek jest związany z 8 Dniem Tygodnia prawie dwa lata. Jest otwarty na rozmowę i słucha czego dany gość potrzebuje. Jeśli są jakieś smaki, które szczególnie lubicie,a nie znajdzie się podobnego w karcie, Piotrek chętnie podpowie i stworzy coś szytego na miarę. Nowa karta, która ma być do końca września – jest tak przygotowana, że trafiła w moje gusta w 80%. Zazwyczaj jeśli trafia w 30% – to uważałam to za sukces. 

najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa

Tym również wyróżniają się dla mnie miejsca koktajlowe, które z przyjemnością Wam polecam. Karta jest różnorodna. Trafia w gusta różnych konsumentów. Omówione słodkie koktajle, polecałabym na miły początek. Teraz przejdziemy do smaków wytrawniejszych. To właśnie ich jestem ogromną fanką. Moim pierwszym wyborem był CUBAN MORNING. Rum, prosecco, rozmaryn i cytryna. Proste, orzeźwiające, o mniejszej zawartości cukru, jednak nie wrzuciłabym go w kategorię naprawdę wytrawnych smaków. Jeśli oczekujecie coś bardziej w pokroju old fashioned czy negroni – dostaniecie to, na specjalne zamówienie 😉 Drugi koktajl, który zamówiłam nazywał się PINKY. Jego bazą był gin, likier maraschino – czyli gorzki smak, wydobyty z dzikiej wiśni, ananas, czerwona porzeczka i tabasco. Totalnie zaskoczył mnie swoim smakiem. Był kwaśno – gorzki, jednak bardzo dobrze zbalansowany. 

najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa
najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa

Oba koktajle, to autorskie receptury Dominika, który w 8 Dniu Tygodnia pracuje najkrócej, mniej więcej od zimy 2019. Gdy wybuchła pandemia i zespół wymyślił pomysł na premiksy – czyli przygotowanie bazy do koktajlu, którą następnie wystarczyło rozrobić z sugerowanym alkoholem w domu, Dominik zaangażował się w proces produkcyjny i chyba tak, jak nikomu innemu, szybko zleciał mu czas w lockdownie. Jak się pewnie domyślacie, miał ręce pełne roboty. Podobno do premiksów chłopcy zamierzają wrócić, bo widzą w tym przyszłość. Zdradzili mi jako pierwszej, że są na etapie stawiania sklepu online z dostawą na całą Polskę! To znowu pokazuje, że wiele osób odnalazło się w nowej rzeczywistości i wciąż rozwija swoje pomysły. Kluczem do dobrze zarządzonego biznesu jest właśnie szukanie najlepszego rozwiązania – z moich obserwacji, ten bar na Poznańskiej daje sobie z tym nieźle radę.

najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa
najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa

Karta składa się z ośmiu koktajli – analogicznie do 8 Dnia Tygodnia. Mamy dwa słodkie koktajle, kolejne dwa wytrawne. Teraz przejdziemy do mikstur, które przewrotnie nazwałabym fusion. Są bardziej złożone, bo wchodzą w nie przyprawy czy aromaty bardziej wymagające. TASMANIAN DEVIL przykuł moją uwagę już na samym początku. Przez ponad dwadzieścia pięć lat nie jadłam papryki. Teraz, bardzo często ją testuję i sprawdzam na ile podobają mi się paprykowe aromaty w potrawach i jak się okazuje, również w napojach. Mezcal, czyli jeden z moim ulubionych czystych substancji, został połączony z truskawką, papryką, limonką i angusturą. Mezcal często porównywany jest do tequili, jednak jak dla mnie różni się nie tylko smakiem, ale także zupełnie inaczej wpływa na moje późniejsze samopoczucie. Mezcal wytwarza się z wielu gatunków agaw zielonych, natomiast tequilę wyłącznie z agawy niebieskiej – mezcal powstaje z całej agawy, tequila tylko z jej sfermentowanego soku. Może właśnie dla tego po mezcalu nigdy nie mam kaca, a po tequili umieram przez kilka dni 😉 nie wiem czy są na to badania, niemniej! Ten koktajl powinni spróbować wszyscy, którzy lubią smaki Ameryki Południowej i przede wszystkim lubią paprykę! Drugi koktajl STRAWBERRY END, okazał się pięknym zakończeniem tej podróży. Infuzowany gin truskawkowy, likier hibiskusowy, bitters i tonik, dopełnił czerwony pieprz. Słodko – gorzki koktajl, jest fajnym ukłonem w kierunku osób, które nie do końca przepadają za wytrawnymi koktajlami, ale chcieliby spróbować czegoś pośredniego. 

najlepszy bar w warszawie, gdzie na drinka w warszawie, 8 dzien tygodnia, koktajle warszawa, bar warszawa

Po tej degustacji, na deser i kolejną wizytę zostawiliśmy sobie AFTER EIGHT, którego pierwszą odmianę mieliśmy okazję pić w trakcie kwarantanny pod przewrotną nazwą POLSKIE MOHITO. Tutaj został zmodyfikowany i oprócz wódki i mięty, znajdziecie w nim likier czekoladowy – to jedyny koktajl stworzony przez Kubę – właściciela lokalu, który oddał pałeczkę barmanom i to oni w większości stworzyli całą kartę. Okładką tego tekstu jest za to WATERMELON DEER. Nie mówię o tym głośno w internecie, jednak wszyscy bliscy wiedzą, czego najbardziej nie znoszę, oprócz rozmoczonych rodzynek w serniku. Jest to arbuz, kochany przez wszystkich ludzi, tylko nie przeze mnie! Mój towarzysz był tym koktajlem zachwycony. Jakby nie patrzeć wypił większość koktajli słodkich z karty i czuł się naprawdę znakomicie. To również mówi o dobrej jakości składników oraz zbalansowaniu smaków i aromatów. Mi pozostaje jedynie wierzyć mu na słowo, że jager jest stworzony dla arbuza. Za pozostałe trzy koktajle odpowiada Marcin, którego nie było podczas wieczornej zmiany, jednak to znowu jedynie podkreśla sytuację, w której barmani potrafią przekazać sobie nawzajem wiedzę i zaprezentować całą kartę w okrojonym składzie. A uwierzcie mi na słowo, to wcale nie jest takie łatwe!

8 DZIEŃ TYGODNIA,
czynne codziennie od 15:00 do 24:00/1:00/2:00
ul. Poznańska 7, Warszawa

Czy mój artykuł o 8 Dniu Tygodnia uważasz za wartościową treść? A może znasz kogoś komu również przypadłby do gustu?
Będzie mi bardzo miło jeśli dalej go udostępnisz. Dziękuję. 

Zapraszam też na mojego instagrama i facebooka, gdzie możesz być ze wszystkim na bieżąco.

Zobacz także

No Comments

Leave a Reply